Žiema neįsivaizduojama be stiklainio naminių daržovių salotų, kurios primena saulėtą vasarą. Tarp visų žieminių atsargų mūsų šeimoje yra vienas absoliutus favoritas – smulkintos baklažanų salotos. Jos tokios gardžios, kad žiemą visada dingsta pirmiausia, o vasarą ruošiu jų kuo daugiau, nes kitaip paprasčiausiai neužtenka.
Šios salotos turi sodrų, subalansuotą skonį: šiek tiek rūgštelės, daržovių saldumo ir aitrumo – viskas idealiai dera. Jos puikiai tinka prie mėsos ar žuvies patiekalų, bet ne mažiau gardžios ir vienos, užteptos ant šiltos duonos riekės.