Ingredientai (apie 6–7 stiklainiams)
2 kg baklažanų
1 kg svogūnų
1,5–2 kg pomidorų
1 kg saldžiųjų paprikų
1 česnako galva
1 pundelis petražolių
250 ml aliejaus
1 šaukštas druskos (salotoms)
2 šaukštai druskos (baklažanams pasūdyti)
3 šaukštai cukraus
3 šaukštai acto (9 %)
3–4 aitriosios paprikos (pagal skonį)