lol.lt © 2025
Informacija: [email protected]
Tikra naminė šaltiena – iš kiaulės ausų ir jautienos: skonis, kurio nepamirši
2025-07-31
|
Gaminimas:
Paruoškite mėsą. Kruopščiai nuplaukite kiaulės ausis ir jautieną, jei reikia – apskrudinkite ausis peiliu arba karštu vandeniu, kad neliktų šerelių. Sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite.
Nugriebkite putas. Užvirus nugriebkite susidariusias putas, sumažinkite kaitrą ir virkite ant mažos ugnies apie 4–5 valandas, kad sultinys taptų sodrus.
Pridėkite daržoves ir prieskonius. Po 2–3 valandų virimo įdėkite nuskustas morkas, neluptą perpjautą svogūną (kad sultinys būtų gintarinis), lauro lapus, kvapiuosius pipirus ir druską.
Pabaigus – nukoškite. Kai mėsa taps minkšta ir lengvai kris nuo kaulo – išimkite viską iš sultinio. Sultinį nukoškite per sietelį.
Susmulkinkite mėsą. Atvėsusią mėsą atskirkite nuo kaulų, susmulkinkite. Morkas supjaustykite griežinėliais.
Formavimas. Į dubenis ar lėkštes dėkite mėsą, šalia sudėkite morkų griežinėlius ir smulkintą česnaką. Užpilkite karštu sultiniu ir palikite šaldytuve, kol sustings – geriausia per naktį.
Paruoškite mėsą. Kruopščiai nuplaukite kiaulės ausis ir jautieną, jei reikia – apskrudinkite ausis peiliu arba karštu vandeniu, kad neliktų šerelių. Sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite.
Nugriebkite putas. Užvirus nugriebkite susidariusias putas, sumažinkite kaitrą ir virkite ant mažos ugnies apie 4–5 valandas, kad sultinys taptų sodrus.
Pridėkite daržoves ir prieskonius. Po 2–3 valandų virimo įdėkite nuskustas morkas, neluptą perpjautą svogūną (kad sultinys būtų gintarinis), lauro lapus, kvapiuosius pipirus ir druską.
Pabaigus – nukoškite. Kai mėsa taps minkšta ir lengvai kris nuo kaulo – išimkite viską iš sultinio. Sultinį nukoškite per sietelį.
Susmulkinkite mėsą. Atvėsusią mėsą atskirkite nuo kaulų, susmulkinkite. Morkas supjaustykite griežinėliais.
Formavimas. Į dubenis ar lėkštes dėkite mėsą, šalia sudėkite morkų griežinėlius ir smulkintą česnaką. Užpilkite karštu sultiniu ir palikite šaldytuve, kol sustings – geriausia per naktį.
0
0
